מתכון קל להפליא: שרימפס פיקנטי

המנה הזו מדהימה, אבל הטריק הוא שהיא הפשטות. זה גם קל, כי זה לא מטוגן בשמן עמוק. הסוד הוא מחבת ללא מקל, והרבה קורנפלור להכנת ציפוי פריך. והסלט מתרפק כהרף עין.

מהבהב, הנה זה!

זו מנה צבעונית מושלמת גם בסוף הסתיו. זה מנחם, אבל טרי. כאשר האור עמום, לראות משהו תוסס על השולחן הוא מתנה לעצמך מעצמכם.

פיקנטי מטוגן שרימפס

רכיבים:

ביצה 1 גדולה

1 כוס חלב חמאה ללא שומן

כוס קמח לא מולבן

1/4 כוס קורנפלור

1 כף טבסקו

1 כוס פנקו

כפית בזיליקום מיובש

כפית אורגנו מיובש

כפית מלח כשר

כפית פלפל שחור טרי טחון

כפית אבקת בצל

כפית קאיין

כוס שמן זית או שמן בוטנים

1 שרימפס בינוני, קלוף ומתוכנן

הוראות:

טורפים את הביצה בקערה בינונית. מוסיפים את חלב החלב, הקמח, הקורנפלור והטבסקו. להקציף היטב.

בקערה נפרדת מערבבים יחד את הפנקו, הבזיליקום, האורגנו, המלח, הפלפל, אבקת הבצל והקאיין.

יוצקים שמן למחבת בינונית ללא מקל, ומחממים על אש בינונית, עד שחתיכת פנקו כשהיא נופלת, מתבלבלת מייד. (בערך 2-3 דקות.)

בזמן שהשמן מתחמם, הכניסו שרימפס לתערובת חלב הקמח ואז לתערובת הפנקו. לחץ היטב כדי להתלבש. (טריק טוב הוא להשתמש ביד אחת לתערובת הרטובה, ביד השנייה בתערובת היבשה. כך הציפוי נשאר יבש ודבק בשרימפס.)

סלאו אסייתי פיקנטי

רכיבים:

1 כרוב סגול קטן חתוך דק

1 אנדיב, פרוס דק

3 צלעות (חלקים לבנים וירוקים) חתוכים

1 כף שמן זית

2 כפיות חומץ אורז

כפית שמן צ'ילי חריף

כפית שמן שומשום

½ כפית זנגביל מגורד

½ כפית מלח כשר

½ כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות:

זורקים יחד את הקערה, הכרוב והנדנדה בקערה גדולה או על צלחת גדולה. בקערה קטנה להקציף יחד את שמן הזית, חומץ האורז, שמן הצ'ילי, שמן השומשום, הג'ינג'ר, המלח והפלפל.

לזרוק את הטירה עם הוויניגרט.