תשכחו מקניית הרוטב החם שלכם בחנות. בעזרת המתכון המדהים הזה תוכלו להכין בעצמכם ובמרכיבים שככל הנראה כבר יש לכם ביד. רוב המרכיבים במתכון הם מרכיבי סיכות, מלבד הפלפלים כמובן. אם אתה אוהב רוטב סריראצ'ה ואתה אוהב דברים תוצרת בית, זה השילוב המושלם של שניהם. אתה יכול להפוך אותו לחם או קל ככל שתרצה על ידי שינוי מספר וסוגי הפלפלים שבהם אתה משתמש.
בפעם הבאה שהמתכון שלך קורא לרוטב חם, אל תיסע לחנות. עשה משלך. זה יהיה הרבה יותר מתגמל והמתכונים שלך בטח טעימים יותר כשאתה עושה את כל המרכיבים שלהם.

למתכון הרוטב החם, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

1 קילו פלפלי ג'לפנו משתמשים בפלפלים אדומים לקבלת טעם רוטב חם יותר
קילו פלפלי סרנו אדומים תוכלו גם להשתמש בפלפלי צ'ילי רגיל אם אתם מעדיפים
4 שיני שום שלמות
כ -3 כפות סוכר חום בהיר
1 כף מלח השתמש במלח כשר אם קיים
כוס חומץ לבן מזוקק
בערך 1/3 כוס מים

הוראות להכנת רוטב חם משלך

ראשית, הסר את כל הגבעולים מהפלפלים שלך כמו גם את הממברנות והזרעים והניח אותם בבלנדר. הוסיפו את השום וודאו שתסירו קודם את הקליפה. מוסיפים את הסוכר, המים והמלח ואז מערבבים את כל המרכיבים עד שזה טוב וחלק.
העבירו את החומרים שלכם לצנצנת וכסו בניילון נצמד. תצטרך להשאיר את הצנצנת הזו במקום נחמד, חשוך וקריר למשך כשלושה ימים. קח זמן בכל יום לפתיחת הצנצנת ומערבבים את החומרים. זה חשוב מאוד. לא משתמשים במכסה על הצנצנת. אתה זקוק לניילון נצמד ותוכל להחזיק את הניילון על הצנצנת עם גומייה.
אתם תשים לב שהתערובת שלך תבעבע אחרי היום הראשון בערך. זהו חלק טבעי לחלוטין מהתהליך ואתם רוצים להמשיך להתיר ולערבב אותו עד שהוא נראה ממש מבעבע.
לאחר שתגיע לנקודה זו, שפוך אותה חזרה לבלנדר שלך והוסף את החומץ, תוך ערבוב שוב עד שהוא חלק. מסננים את התערובת במסננת דקה להסרת עיסת זרעים ונשכחים. מכניסים את הנוזל לסיר ומביאים לרתיחה איטית. בוחשים לעיתים קרובות ומשאירים לרתיחה עד שהיא מתעבה כמו שאתה מעדיף. תהליך זה יימשך בין 5 ל -15 דקות, בהתאם להעדפת העובי שלך.
הניחו את התבנית מהתנור והניחו לנוזל להתקרר בטמפרטורת החדר. אתה תשים לב שזה יתעבה מעט כשהוא יתקרר אז קח זאת בחשבון בעת ​​הבישול לפי העדפת העובי שלך.
העבירו לצנצנת או לבקבוק ושמרו במקרר. זה יישמר במשך מספר שבועות כאשר הוא מאוחסן בצנצנת או בבקבוק מכוסה חזק.