כשמדובר באוכל נוחות, אחת המנות הטובות ביותר היא העוגה של שפרד. פירה קטיפתי המכסה מילוי לבבי של ירקות ומחמם אותנו מקצות אצבעותינו ועד קצות אצבעות הרגליים.

אבל המתכון הזה לא סתם מנחם, הוא גם בלוק עם טעם נוסף. הודו רזה בשילוב עשבי תיבול ותבלינים יחד עם חזרת ושמיר שמיר חדור שכבה של פירה, יביא את כולם לפזות אל השולחן.

פשטידת שפרד בטורקיה עם תפוחי אדמה מחית חזרת

מגישה 4-6.

חומרי מילוי:

1 קילוגרם הודו טחון

1 כף שמן זית

½ כפית מלח כשר

½ כפית פלפל טרי טחון

2 כפיות רוטב Worcestershire

1 בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות

2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות

1 גזר גדול חתוך לקוביות

½ כפית מלח סלרי

1 כוס עוף דל נתרן או מרק בקר

עלה דפנה 1

הוראות:

במחבת גדולה מטגנים את הודו בשמן זית ומתבלים במלח, פלפל ורוטב Worcestershire. מבשלים על אש בינונית עד שכבר לא ורודים, בערך 8-10 דקות. כאשר משחים בשר ומבשלים אותו לאורך כל הדרך, מוציאים מהתבנית ושומרים. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומתבלים במלח סלרי. מבשלים 5-8 דקות עד להתרככות. הוסף את ההודו המבושל, המרק ועלים הדפנה. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, או עד שהמרח ירד בחצי.

צ'דרס מחית תפוחי אדמה עם חזרת

רכיבים:

2 תפוחי אדמה גדולים ורוסים

4 כוסות מרק עוף דל נתרן

½ כוס קצפת כבדה

½ כוס גבינת צ'דר חריפה במיוחד, מגורדת

¼ כוס חמאה לא מלוחה

1 כף חזרת מוכנה

2 כפיות שמיר טרי

כפית פלפל שחור גרוס טרי

½ כפית מלח כשר

הוראות:

מחממים תנור ל 375.

קלף את תפוחי האדמה וחותך אותם לחתיכות של סנטימטר. שמים אותם בסיר בינוני ויוצקים מרק לכסות.

מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, בערך 20-25 דקות.

מסננים את תפוחי האדמה ומועכים פנימה את השמנת, הגבינה, החמאה, חזרת ושמיר. מתבלים בפלפל ומלח.

מניחים את תערובת הבשר בתחתית תבנית של 2 רבעים. מורחים בעדינות את הפירה על גבי תערובת הבשר.

אופים 25-30 דקות, או עד שהגבינה מזהיבה.

מגישים מייד.

מתכון והוראות מאת לאוני קטלר - עורכת DIYnCrafts.com.